הנה מתכון מעולה מהאתר " מתוקים שלי " .הייתי צריכה לפצות את אמא שלי על משהו, וגם התחשק לי לאפות, אז אמרתי למה לא ?
הכנתי אותו היום - ולאוהבי חמאת הבוטנים זה יהיה מדהים! כל כך קראנצ'י ומלא בטעם! הולך מעולה עם קפה.
מי שלא אוהב חמאת בוטנים - מצטערת לא בשבילכם!
תמונות שאני צילמתי
לפני אפייה
אחרי אפייה
עוגיות שוקולד עם הפתעת חמאת בוטנים
ל – 25 עוגיות
לבצק השוקולד
1 ו – 1/4 כוסות (175 גר') קמח
1/4 כוס (35 גר') אבקת קקאו
1/2 כפית סודה לשתייה
120 גר' חמאה רכה בטמפ' החדר
1/2 כוס (100 גר') סוכר לבן רגיל
1/2 כוס (100 גר') סוכר חום כהה
1 ביצה L
1 כפית תמצית ווניל
למלית -
1/2 כוס (140 גר') חמאת בוטנים
1/2 כוס (60 גר') אבקת סוכר
לציפוי -
1/3 כוס סוכר
להכנת בצק השוקולד -
מנפים יחד לקערה את הקמח, הקקאו ואבקת הסודה לשתייה. מערבבים היטב. בקערת המיקסר , יחד עם וו גיטרה, מערבלים היטב את החמאה ושני סוגי הסוכר. מוסיפים את הביצה ואת תמצית הווניל ומערבלים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. תוך כדי ערבול מוסיפים בהדרגה את החומרים היבשים ומערבלים רק עד להטמעה מלאה. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים לקירור. בינתיים מכינים את המלית.
להכנת המלית -
מנפים לקערה את אבקת הסוכר, מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה במרקם של בצק רך ולא דביק מידי. (בשל הבדלים בין סוגי חמאת הבוטנים ייתכנו שינויים קלים בכמות אבקת הסוכר. יש להוסיף אבקת סוכר עד לקבלת עיסה רכה ולא דביקה מידי שניתן לעבד אותה בעזרת הידיים). יוצרים מהמלית 25 כדורונים ומניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה
להרכבה וציפוי
מחממים תנור ל – 190 מעלות. מוציאים את בצק השוקולד מהקירור. יוצרים מהבצק 25 כדורונים, גדולים מעט מכדורי חמאת הבוטנים. מניחים בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. בעזרת הידיים משטחים כל כדור בצק שוקולד לעיגול שטוח ודק, מניחים במרכזו כדור של מלית חמאת בוטנים, סוגרים את קצוות בצק השוקולד על גבי המלית כך שיעטוף אותה מכל צדדיה ומגלגלים בין הידיים לקבלת כדור שלם. מניחים בתבנית האפייה. מגלגלים את העוגיות בסוכר ומחזירים לתבנית, משטחים את הכדורים לעובי של כ – 1.5 ס"מ. אופים כ – 7-9 דקות עד להתייצבות. מצננים לחלוטין לפניי ההגשה.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה